Der Schweinebauch kann auch als Roulade zubereitet werden. Dabei wird das Fleisch gefüllt, gerollt und anschließend gebraten oder geschmort. Diese Zubereitungsart sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. 800 g Bio Schweinebauch (flach geschnitten) 2 EL Bio Senf 4 Scheiben Bio Speck 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt Salz und Pfeffer 1 TL Kümmel 2
Trinxat – spanischer, pfannengebratener Grünkohl-Erdäpfelkuchen Ca. 500g mehlige Erdäpfel (Agria), kochen, schälen und grob würfeln 100g Speckwürfel (oder anderes Fleisch oder Wurst, die gerade im Kühlschrank vorhanden ist) und 1 klein gewürfelte Zwiebel sanft anbraten. Grünkohl (von 1 Bd./250g) vom Stängel ziehen, klein schneiden und kurz mitdünsten. Dann mit den Erdäpfeln und 1 TL Paprikapulver,
Für 2 Portionen: 400 g Kohlsprossen 30 g Zwiebel 2 Stk. Knoblauchzehen 40 g Butter 30 g Walnüsse 50 g Hartkäse (zB schneidige Susi Schafkäse) Salz, Pfeffer Frische Kohlsprossen gründlich putzen und den Strunk entfernen. Anschließend waschen und die Sprossen halbieren. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken.
1 Stk. Knollensellerie & 1 große Zwiebel schälen und in kleinere grobe Stücke schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Sellerie & Zwiebel kurz anbraten. Mit 1/2 TL geriebenem Kümmel, 1 Lorbeerblatt & frisch geriebenem Ingwer & Kurkuma würzen. Mit ca. 1 Liter heißer Gemüsebrühe (oder Wasser mit Suppenpep) aufgießen und zugedeckt köcheln lassen bis der Sellerie