Okra

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Diese Woche haben wir ein besonderes Gemüse für experimentierfreudige Köch:innen

Okraschoten schmecken mild, leicht grasig bis nussig, mit einer dezenten Süße, erinnern geschmacklich ein bisschen an Spargel, aber erdiger
Wichtig beim Kochen:  Im Inneren der Okras ist ein natürlicher, etwas schleimiger Saft, der gut geeignet ist um eine Sauce zu binden, zB in Currys oder Suppen.
Für gebratene Okras, z. B. mit Tomaten: nur die Enden knapp abschneiden, damit die Schoten ganz bleiben.