In einer Pfanne 3 EL Olivenöl erhitzen. 1 gelbe Zwiebel und 1 Knoblauchzehe klein schneiden und andünsten. 1 rote Rübe schälen, kleinschneiden und mitdünsten bis sie gar sind (ca. 10 Minuten) – oder gleich die fertig gegarten verwenden 🙂 Dann zusammen mit 200g Kichererbsen (vorgekocht), 2 EL Tahin, 1 TL Paprikapulver, 1/2 TL Kurkuma, 1/2
Kimchi ist FERMENTIERTER CHINAKOHL gemischt mit Lauch, weißem Rettich, Ingwer und Kohlrabi. Es ist milchsauer vergoren und unpasteurisiert und schmeckt irgendwie erfrischend und belebend, passt überall gut dazu und peppt alles auf. Es gibt davon eine milde und würzige Variante. MISO kann für die Suppe anstelle von Suppenwürze verwendet werden oder genauso anstatt dem Salz
Für 2 Personen: 2 Hendlkeulen werden mit einer Marinade aus Salz, Zwiebel, Knoblauch, Kümmel, Pfeffer, Koriander, Majoran und Olivenöl eingerieben. Dann die Keulen in eine Auflaufform gegeben und bei 200°C (Ober- und Unterhitze) in’s Backrohr legen. Als nächstes werden 2 große Erdäpfel Ditta geschält und in Spalten geschnitten und 1 Packerl Suppengrün klein geschnitten. Wenn
1 kleingeschnittene Zwiebel in etwas Butter glasig rösten. ca. 150g kleingeschnittene grüne Blätter (zB Asia Salat, Spinat, Mangold, Rucola, Pak Choi …) und evt. frische Kräuter hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit 700ml Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen lassen und pürieren. Zum Binden der Suppe entweder einen gekochten, gewürfelten Erdäpfel oder