Erdäpfel-Schwammerl-Suppe
Für 4 Portionen: 300g braune Champignons putzen und dickblättrig schneiden. 200g mehlige Erdäpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, kleinwürfelig schneiden und in etwas Butter oder Sonnenblumenöl hell anschwitzen. 1 EL Mehl einrühren, mit 1 Liter Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen. Erdäpfel und die Hälfte der Champignons dazugeben. Suppe 15-20