50% Rind- und 50% Schweinefleisch, frisch faschiert
Das Faschierte wird am Freitag in der Früh frisch zubereitet. Es ist nur kurz haltbar, bitte rasch verbrauchen oder einfrieren.
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50% Rind- und 50% Schweinefleisch, frisch faschiert
Das Faschierte wird am Freitag in der Früh frisch zubereitet. Es ist nur kurz haltbar, bitte rasch verbrauchen oder einfrieren.
Zutaten | 50% Rindfleisch und 50 % Schweinefleisch |
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50% Rind- und 50% Schweinefleisch, frisch faschiert
Das Faschierte wird am Freitag in der Früh frisch zubereitet. Es ist nur kurz haltbar, bitte rasch verbrauchen oder einfrieren.
Zutaten | 50% Rindfleisch und 50 % Schweinefleisch |
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aus magerem Rindfleisch frisch in der Früh faschiert – zum sofort Verarbeiten oder einfrieren.
aus magerem Rindfleisch frisch in der Früh faschiert – zum sofort Verarbeiten oder einfrieren.
Schmeckt super zum Käse, sehr fruchtig diese Senfsauce!
Aber auch gebratener Radicchio lässt sich herrlich mit Feigen Senfsauce marinieren, genauso wie ein orientalischer Salat mit Couscous.
Tipp: Gibt auch im Salatdressing mit Essig/Öl einen super Geschmack (Öl: Fett, Essig: Säure, Senf: Schärfe, Feige: Süße, Salat: Bitter) mhmmmm
Zutaten | 54% Feigen*, Wasser, Zucker*, SENFSAAT*, Apfelessig*, Verdickungsmittel: Pektin, Zitronensaft* *aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA) |
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Fischsauce wird aus fermentiertem Fisch (Bio Saibling & Forelle) hergestellt. Daraus entsteht ein besonderer Umami-Geschmack.
Besonders super und nachhaltig ist die Verwendung von Fischabschnitten, die beim Filetieren entstehen – so werden auch diese Teile optimal genutzt.
Anwendungstipp: Starte mit einer kleinen Menge und füge nach und nach Fischsauce hinzu, da sie sehr geschmacksintensiv ist. Oft reichen schon wenige Tropfen, um den Geschmack deiner Gerichte perfekt auszubalancieren.
Zutaten: | FISCH* (74%), Salz unjodiert * aus biologischer Landwirtschaft |
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Nährwerte: | durchschnittlicher Gehalt pro 100ml: |
Fleischknochen können für Suppe oder Saucen oder für einen guten Bratensaft verwendet werden. Die Rindfleischknochen werden in ca 10*10cm große Stücke geschnitten.
1 Stk. Fleischknochen = ca. 200g
Bio Forelle heiß geräuchert – im Ganzen (ca. 230g / Preis nach Abwaage)
Gut einen Tag werden die Fische in Salzwasser eingelegt und anschließend mit Eichen- oder Buchenspäne geräuchert. „Wir haben viel experimentiert. Mit dem Endergebnis: So naturbelassen wie möglich. Dafür haben wir auch die besten Rückmeldungen bekommen“, so Alfred Kapplmüller und Thomas Mayrwöger von den Quellteichen.
Allergene | D |
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Bio Forelle, heiß geräuchert – Filet (ca. 110g/Preis nach Abwaage)
Gut einen Tag werden die Fische in Salzwasser eingelegt und anschließend mit Eichen- oder Buchenspäne geräuchert. „Wir haben viel experimentiert. Mit dem Endergebnis: So naturbelassen wie möglich. Dafür haben wir auch die besten Rückmeldungen bekommen“, so Alfred Kapplmüller und Thomas Mayrwöger von den Quellteichen.
Allergene | D |
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In Tragwein (OÖ) züchten Alfred Kapplmüller & Thomas Mayrwöger in ihren Teichen Bio Regenbogenforellen. Sie haben genug Platz und Bewegung und bekommen ausschließlich biologisches Futter.
Die Regenbogenforelle hat zartweißes Fleisch und ein mildes, frisches Aroma.
Im Ganzen, küchenfertig ausgenommen, ca. 300g (Preis nach Abwaage)
Herkunft: | Österreich |
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In Tragwein (OÖ) züchten Alfred Kapplmüller & Thomas Mayrwöger in ihren Teichen Bio Regenbogenforellen. Sie haben genug Platz und Bewegung und bekommen ausschließlich biologisches Futter.
Die Regenbogenforelle hat zartweißes Fleisch und ein mildes, frisches Aroma.
1 Stk. Filet, ca. 130g (Preis nach Abwaage)
Herkunft: | Österreich |
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Enthält 2 Paar Würstel, vac.
Zutaten | 67% Bio Rind- und Schweinefleisch, Bio Speck, Trinkwasser, Speisesalz, BIO Gewürze, BIO Rohrohrzucker, natürliches Aroma Gluten- und Laktosefrei, Gentechni frei, gemäß Bio-VO |
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Nährwerte: | Durchschnittliche Nährwerte pro 100g: Brennwert kj/kcal 1.063/261, Fett: 23g, davon gesättigte Fettsäuren: 9,5g, Kohlehydrate: <0,5g, davon Zucker <0,5gm Eiweiß 14g, Salz 2,0g |