Hinteres Ausgelöstes vom Rind

Bestens geeignet für Rindsbraten. Schön durchzogen ist es der Teil zwischen Tristl und Rostbraten.
Zubereitungstipp: Lieber länger braten, bei weniger Temperatur. Dann wird das Fleisch schön zart.

Der Schlachthof Fröschel ist ein kleiner Schlachthof im Waldviertel und bezieht die Bio Rinder von vielen kleinen Bio Bauern in der näheren Umgebung; verarbeitet wird das Fleisch dann vom Freiländer.