Für ca. 2-3 Portionen: 1-2 Knoblauchzehen und (evt. 1 kleines Stück Ingwer) reiben. 2-3 Jungzwiebeln klein schneiden und alles in Öl anbraten. Den grünen Zwiebelteil aufbewahren. Mit 35ml Sojasauce ablöschen und mit 700ml Wasser aufgießen. Dann 20g Misopaste einrühren. Von 1 Stück Pak Choi die Stiele klein schneiden und zur Suppe geben, ebenso ca. 80g
Für 2 Personen: 3 EL Butterschmalz erhitzen, 300g gekochte Hirse, 2 EL Trockenfrüchte und 2 EL Nüsse nach Wahl, 1/2 TL Zimt, 1 Msp Vanille und 1 Msp Kardamom gemahlen und 2 EL Honig hinzufügen und knusprig braten. Immer wieder umrühren, damit die Hirse nicht anbrennt. Die Birnen mit Schale in kleine Würfel schneiden und
3-4 Paprikaschoten entstielen, entkernen und klein schneiden. In Olivenöl langsam und lange (ca. 15 Min.) mit etwas Salz und Pfeffer anbraten. Zeit lassen, das gibt dem Paprika Geschmack. Dann 2 gehackte Zwiebel dazugeben und weiter 20 Minuten laaaangsam weiterschmoren. Ev. nach 5 Min. noch eine Handvoll gehackte Tomaten und ein paar wenige Kräuter nach Geschmack
für 4 Portionen: 600g mehlige Kartoffeln weichkochen. Schälen und noch heiß durch eine Presse drücken. In der Mitte eine Mulde machen, 200g griffiges Mehl, 1 Ei, 1 1/2 TL Salz, 1 Prise Muskat und 1 Bund gehackte Petersilie dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Zu einer langen Rolle