Für die Sauce etwas Butter erhitzen, 1 gehackte Zwiebel und 500g klein geschnittene Karotten und/oder Pastinaken darin anschwitzen. Mit 2 EL Mehl und 1 EL Curry bestreuen und mit 0,5 L Suppe aufgießen. Ca.15 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren. Als Einlage entweder Räuchertofu klein schneiden und anbraten. Oder faschierte Bällchen machen: 1 Handvoll
Heute verrät uns die Kasnudl Stadtküche aus Aspern ein Rezept mit dem ihr die (schon vorgekochten) Spinatknödel mit einer feinen Pilzsauce – Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shiitake oder gemischt, diese Woche gibts alle 🙂 verfeinern könnt! 450g Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl 3-4 Minuten anbraten. 2 klein geschnittene Zwiebel
Für 4 Personen: Aus 3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL getr. Chilischoten (oder Chilipaste) eine Marinade herstellen. 4 Stk. Hendlfilet damit marinieren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank einziehen lassen. 500g Blattspinat in einer Pfanne in Olivenöl 3-4 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerfilets in einer ofenfesten Form nebeneinander legen. 220g
1L Wasser mit 2 TL Salz und 1 EL Butter aufkochen, 300g Polenta einrühren, würzen (mit getr. Thymian, Rosmarin, Oregano …), 5 min. auf kleiner Flamme nachquellen lassen und dann die Polenta auf ein Blech mit Backpapier aufstreichen und ca. 1 Stunde erkalten lassen. Die Polenta sollte ganz fest werden. Den Polentaboden mit Tomatensauce oder