Der süss-saure Sommergemüsesalat aus Italien schmeckt am besten lauwarm und hält sich im Kühlschrank problemlos einige Tage. 🙂 1 Melanzani, 1-2 kleine Zucchini, 1 kleine Fenchelknolle, 2-3 Stangen Stangensellerie klein schneiden und mit reichlich Olivenöl nacheinander in der Pfanne braten, gut salzen und alles in eine große Schüssel geben. 1 Zwiebel oder 1 Bund Jungzwiebel
„Was mache ich eigentlich mit dem Karottengrün?“ werden wir oft gefragt. Karottengrün-Pesto ist da eine gute Idee 🙂 Karottengrün (+ optional weitere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum), Cashew-Nüsse und Knoblauch fein hacken und mit Salz, Olivenöl und optional mit geriebenem Parmesan/Bergkäse vermischen. Wer es feiner mag, nimmt die Küchenmaschine. In saubere Gläser gefüllt und mit
Zutaten für Teig (2 Personen): 200 g Mehl (auch Vollkorn schmeckt sehr gut!), 100 g Wasser, 2 EL Olivenöl, ½ TL Salz. Zutaten für Belag: 1/4 Sauerrahm, 2-3 Handvoll Brennnesseln, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Zutaten des Teiges zu einem geschmeidigen Teig verkneten und kurz rasten lassen. In sechs gleiche Stücke teilen und sehr dünn
Für 4 Personen eine schöne und leckere Kindheitserinnerung! 🙂 16 Stk. große, weiße Holunderblüten pflücken. Für den Teig: 2 Eidotter, 220 ml Milch, 200 gMehl, Prise Salz und 1 EL Honig zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Eiweiß der 2 Eier, Schnee steif schlagen und danach unterheben. In einem hohen Topf wird nun Öl