Für 3-4 Personen als Hauptspeise: 70g handwarme Butter mit abgeriebener Zitronenschale schaumig schlagen. 3 Eidotter, 250g Topfen und 80g Sauerrahm untermischen. Dann 100g Semmelwürfel und 50g Weizenmehl dazu mischen. Danach werden 3 Eiklar mit einer Prise Salz und 1 EL Vanillezucker zu Schnee geschlagen und vorsichtig unter den Teig gehoben. Der Teig muss dann für
1/2 Liter Wasser mit Salz aufkochen, 100g Polenta dazugeben und ca. 1 Minute einrühren, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 1 EL Olivenöl erhitzen und 1 Stk. Lauch und 1 Zwiebel (klein geschnitten) kurz andünsten. Die Mischung mit ca 1 EL Rosmarin und 1 EL Thymian zur Polenta geben. Eine Tarteform mit wenig Olivenöl
Das Rezept haben wir vom SpeiseLokal! in Neulengbach: 1 kleiner Kürbis (zB Butternuss oder Hokkaido), 3 EL Olivenöl, 3 EL fein gehackter Ingwer, 5 EL milder Essig, 2 EL Honig, 6 EL Sojasauce, 3 EL Sonnenblumenöl, 3 EL helle Miso Paste (etwa Wiener Miso oder das Kichererbsenmiso von Wiener Miso), 400 g Tofu natur, 10
Für 2 Portionen: In 2 EL Olivenöl zuerst 2 EL klein geschnittenen Paprika anschwitzen bis die Haut leicht braun wird, dann kommen 2 EL klein geschnittener Jungzwiebel (das Grüne) dazu. Nach einer weiteren Minute 100g klein geschnittene Tomaten, 1-2 EL Oliven und 1 EL Kapern dazu geben. Alles für eine weitere Minute in der Pfanne