Ein Lieblingsrezept unserer Tofu-Produzentin Shu-Shen: 1. 200g Tofu natur in 2cm große Würfel schneiden. 7 Knoblauchzehen und ca. 3g Ingwer schälen und beides in feine Scheiben schneiden. 3 Jungzwiebel in 2cm breite Scheiben schneiden. 2. Tofu in Öl goldbraun anbraten und auf einen extra Teller legen. 3. In der Pfanne Knoblauch, Ingwer und Jungzwiebel (nur
Für den Mürbeteig 150g Weizenvollkornmehl und 100g Dinkelmehl in eine große Schüssel geben und mit 1 TL Salz vermischen. 125g Butter in kleinen Stücken dazugeben, sowie 4 EL sehr kaltes Wasser. Alle Zutaten schnell mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, eine Kugel formen und für etwa 30 Min. im Kühlschrank kalt stellen. 2
Für 2 Portionen: 300g frischen Spinat kurz in etwas Wasser aufkochen bis er zusammenfällt, dann gleich kalt abschrecken. Gut ausdrücken und klein schneiden. In einer Pfanne 50g Butter erhitzen und eine klein geschnittene Zwiebel darin anrösten, später den Spinat dazugeben. In einer Schüssel 1 Ei, 80g Topfen, 30g ger. Parmesan/Bergkäse, Salz, Pfeffer und ger. Muskatnuß
Für 4 Portionen: 300g braune Champignons putzen und dickblättrig schneiden. 200g mehlige Erdäpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen, kleinwürfelig schneiden und in etwas Butter oder Sonnenblumenöl hell anschwitzen. 1 EL Mehl einrühren, mit 1 Liter Gemüsesuppe aufgießen und aufkochen. Erdäpfel und die Hälfte der Champignons dazugeben. Suppe 15-20