Für 4 Personen: 1 große Zwiebel kleinschneiden und in etwas Öl dünsten. 2-3 kleinere Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und mitdünsten. Mit 150 ml Weißwein ablöschen, 800 ml Gemüsebouillon dazu gießen und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Die Suppe pürieren und ½ Glas Schlagobers oder etwas mehr Sauerrahm darunter rühren. Ca. 60 Gr. frische
Für 2-3 Personen: Für den Teig 300g Mehl (egal welches), knapp 1/4 l Wasser, 1-2 Eier und Salz gut vermischen (Nockerl-Teig soll man niemals schlagen, wurde mir gesagt). Den Teig durch ein Nockerlsieb (wer sowas nicht hat, kann mit 2 Löffeln Nockerln formen. Dauert länger, geht aber genauso gut!) in kochendes, gesalzenes Wasser drücken. Wenn
Geht mit Kindern super gut 🙂 Für 4 Personen als Beilage. Als Hauptspeise würd ich eindeutig mehr nehmen! Für den Erdäpfelteig 750 g Erdäpfel kochen, schälen und passieren (oder mit einer Gabel gut zerdrücken). 3 Eidotter, 2 EL Butter, 100g Mehl, Salz und Muskatnuss dazumischen und zusammenkneten. Dann den Teig vierteln und die Stücke jeweils
Für den Teig 200g Butter, 200g Topfen und 200g Mehl rasch verkneten und 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. In der Zwischenzeit ca. 1 kg Äpfel schälen, Vierteln und mit Zucker & Zimt in einer Schüssel mischen. Dann den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden, mit den Äpfeln füllen und die Taschen verschließen. Bei 180° ca.