Und jedes Jahr wieder ist die erste Suppe mit frischem Grün aus dem Wald einfach das Beste! 🙂 Für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 Personen als Hauptspeise: Am Waldrand sammelt man zuerst 1 Jausensackerl mit einer Hälfte Bärlauch und die andere Hälfte mit Brennesselspitzen (die muss man noch ein wenig suchen, in Kritzendorf
Am vergangenen Sonntag gab’s bei Mama Rindsrouladen, so ein einfaches aber herrliches Essen! 🙂 Für 4 Personen: 4 Stk. (à 200 g) Rindsschnitzel klopfen, pfeffern und ganz dünn mit Senf bestreichen. 2 Karotten schälen und ebenso wie die 4 Stk. Gurken in Streifen schneiden. 1 Scheibe Speck mit dem Gemüse auf die Rindschnitzel legen, alles
Für 1-2 Personen: (Rezept aus dem „Falter 6/20“) 1 EL Butter in einem Topf aufschäumen, 5 EL Haferflocken (oder welche Flocken man halt am liebsten mag) darin anrösten und mit Gewürzen seiner Wahl würzen. Wir mögen gerne einfach einen 1/2 TL Zimt. Es passt aber auch z.B. Kardamom, Vanille oder Ingwer. Bei den Gewürzen darf
Für 4 Portionen: 250 g griffiges (oder Vollkorn) Mehl, 1-2 Eier, Salz und ca. 50 ml lauwarmes Wasser mit einem Holzlöffel zu einem Teig verarbeiten. Dabei nicht zu viel Wasser verwenden, der Teig soll zähflüssig sein. Den Teig durch ein Spatzlsieb oder einen Spatzlhobel in kochendes Salzwasser drücken, einmal aufkochen lassen, abseihen und eiskalt abschrecken.