Der feine, frische SPARGEL in grün und weiß vom Biohof Brandenstein aus dem Marchfeld erfreut auch weiterhin unsere Gaumen. Und jede Woche kommt jetzt neues frisches Gemüse dazu: diesmal gibts es KNOLLENFENCHEL und STANGENSELLERIE zu entdecken. Außerdem wieder frischen bunten MANGOLD, JUNGZWIEBEL und KOHLRABI (grün und rot). Und das alles wächst in Simmering bei Petra
Da ist sie wieder, die allerbeste ERDNUSSBUTTER bzw. Erdnussmus aus dem Weinviertl. Drin sind in Rapsöl geröstete Erdnüsse und a bissl Salz, sonst nix. Passt wunderbar mit Himbeermarmelade aufs Brot aber auch pikant zu gebratenem Gemüse oder in die Sauce. Und ganz NEU gibts jetzt auch die Erdnüsse ohne Schale, aber mit der roten Haut
Für 2 Personen: 200g Nudeln kochen, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sofort mit 1/2 TL Salz, 1 EL Zitronensaft/Verjus und 1 EL Olivenöl vermischen. 8 weiße (geschält) oder grüne Spargelstangen in 1 cm dicke Stücke schneiden, holzige Enden wegschneiden. In einer großen Pfanne 3 EL Butterschmalz erhitzen, Spargel zufügen und 5 Min. bissfest braten.
Was gibt’s denn gerade an gutem saisonalem Gemüse aus FRISCHER ERNTE? Salate (Kopf, Eichblatt, Batavia, Romana), Salatherzen, Jungzwiebel, Jungknoblauch, Kohlrabi, Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Koriander) Radieschen, Spinat, Spargel, Grünkohl, Rhabarber Auch vom LAGERGEMÜSE gibts noch einiges: Äpfel, Karotten, Erdäpfel, Sellerie, Lauch, Petersilwurzel, Pastinaken, Rüben, Zwiebel Und während der Sommermonate wurde ja auch fleissig GEMÜSE EINGELEGT: