Vom Speiselokal aus Neulengbach gibt’s dieses super Rezept, vielen Dank!! Zutaten: 1kg mehlige Erdäpfeln gekocht,1-2 Eier, 100 g Maismehl, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, ca. 350g Brennesseln, ca. 200 ml Polpa Passata, ca. 200g Frischkäse, vom Schaf oder von der Kuh Zubereitung: Erdäpfel schälen und gar kochen. Abkühlen lassen, dann fein reiben und mit Ei und
Zutaten für 4 Personen – 1 Glas Kürbis püriert, Sorte Butternuss (220g) – Saft einer halben Orange – ½ Glas (125g) Naturjoghurt – ½ Glas (125g) Schlagobers – 150g Zucker – ¼ TL Ingwer gemahlen – ¼ TL Zimt gemahlen – Prise Muskatnuss & Salz – gekühlte/r Milch oder Kaffee – 1 Packung Biskotten –
Für 2 Personen: 3-4 Hendlkeulen werden mit Salz, Honig, roten Paprika, Rosmarin und Olivenöl eingerieben. Vom Honig und Olivenöl braucht es nicht zu viel, von den Gewürzen kann man eigentlich nicht genug verwenden. Dann werden die Keulen in eine Auflaufform gegeben und bei 180° in’s Backrohr gelegt. Als nächstes werden 6 große Erdäpfel und 4
Für den Boden brauchen wir einen Mürbteig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, kleine Prise Salz, 1 gute Messerspitze Zimt. Die Zutaten mit der Hand rasch vermengen (Mürbteig darf nicht zu lang geknetet werden sonst wird er bröselig) und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 3 – 4