– 1 mittelgroße Zwiebel geschnitten in Butter anschwitzen, einen TL ganzen Kümmel kurz mitrösten – 1 mittelgroße, vorgekochte Rote Rübe, grob geschnitten, dazu geben und mit etwas Wasser und einem Schuss Schlagobers aufgießen – vom Herd nehmen und alles mit einem Mixstab fein pürieren – mit Salz, Pfeffer und einem kräftigen Schuss Mohnöl (oder das
Für 4 Personen: 2 Zwiebeln klein schneiden, in einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebeln darin goldgelb anrösten. 800g Kürbis in ca. 2-3 cm große Stücke schneiden; 2 Erdäpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. 3 Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit 2 EL Tomatenmark, 3 TL Paprikapulver und 1 1/2 TL Kümmel zu den
Für den Boden brauchen wir einen Mürbteig: 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, kleine Prise Salz, 1 gute Messerspitze Zimt. Die Zutaten mit der Hand rasch vermengen (Mürbteig darf nicht zu lang geknetet werden sonst wird er bröselig) und für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 3 – 4
Für 4 Personen: 600g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken. In einer Pfanne in erhitztem Öl glasig dünsten. Champignons hinzugeben und bei starker Hitze anbraten. Dann die Hitze reduzieren und garen, bis die Pilze weich sind. Mit Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. 1 Bund Petersilie hacken und