Das Rezept haben wir von Florence bekommen, die aus dem Elsass stammt. Dieser pikante Kuchen ist zum Niederknien 😉 Mit einem Glas Rotwein erinnert man sich an sonnige Sommertage! für 6-8 Portionen: * 3 Eier mit 150 g Mehl, 1 Packerl Backpulver und 3 Esslöffel Honig in einer Schlüssel mischen * 10 cl Sonnenblumenöl und
250 ml Weißwein 250 ml Olivenöl 1 TL Salz 700-800g Mehl 3 große Karotten Etwas geriebenen Hartkäse Die Karotten mit einer Reibe grob zerkleinern. Wein, Olivenöl, Salz vermischen und dann die geriebenen Karotten und das Mehl langsam hinzufügen. Der Teig muss elastisch, glatt, weich und nicht klebrig sein. Ein oder besser gleich zwei Backbleche mit
200g Süßkartoffeln kochen und die Schale entfernen. Mit 100ml ungesüßter Soja- oder Hafermilch sehr fein (wer sowas hat, z.B. im Blender) vermischen 100g schwarze Schokolade (mind. 70% Kakao) schmelzen und mit der Süßkartoffel/Milch-Masse vermischen. Dann kommen noch 100g Walnussmus, 20g Olivenöl, 30g Dinkelmehl und 1 Packerl Backpulver dazu und das wird ebenfalls vorsichtig darunter gemischt.
– 3 Birnen schälen und jeweils in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden. – 100g Zartbitter-Schokolade fein hacken – 150g Butter schmelzen und mit 150g Zucker mit dem Mixer schaumig schlagen. – 3 Eier nacheinander einrühren – 300g Mehl (z.B. Dinkel- und Weizenvollmehl gemischt) mit 2 TL Backpulver und 15g Kakaopulver vermischen (die Profis sieben