für 4 Portionen: 600g mehlige Kartoffeln weichkochen. Schälen und noch heiß durch eine Presse drücken. In der Mitte eine Mulde machen, 200g griffiges Mehl, 1 Ei, 1 1/2 TL Salz, 1 Prise Muskat und 1 Bund gehackte Petersilie dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazugeben. Zu einer langen Rolle
Schmeckt warum und kalt wunderbar! Teig: 200g Mehl, 100g Butter, 120g Magertopfen, Salz und 2 TL getrocknete Kräuter zu einem Mürbteig verkneten. Im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Fülle: 900g Zucchini grob reiben, danach gut ausdrücken und in eine Schüssel geben. 450g Magertopfen, 2-3 Eier, 2 gepresste Knoblauchzehen, 50g geriebener Käse, Pfeffer, Salz und
Zum Schwimmen oder Picknicken hervorragend geeignet! 🙂 Für 2 Personen: 150g gekochte Nudeln (z.B. Hütchen oder Spiralen) oder 100g gekochte Hirse vorbereiten. Dann alles klein schneiden, was du im Kühlschrank findest. Super geht z.B. Blattsalat, Jungzwiebel, Radieschen, Paradesier, Gurke, frischer Basilikum oder Minze, gebratener Tofu (mit Sojasauce ablöschen), Ziegenkäse, gebratene Zucchini usw. Im Prinzip kannst
Die ersten Zucchini sind da! Zutaten für 4 Teller Suppe: -100 g Belugalinsen -0,5 l Wasser -1 Zucchini (ca. 300 g) -1 Karotte -1 Knoblauchzehe -½ TL abgeriebene Zitronenschale -½ TL Kurkuma -¼ TL Chilipulver -0,75 l Gemüsesuppe -1-2 EL Zitronensaft -einige EL Olivenöl -Salz -schwarzer Pfeffer -frische Petersilie -Creme fraíche (optional) Zubereitung: Die Belugalinsen