Für 4 Portionen: 250 g Buchweizenschrot in 1 l kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten und Buchweizen bis zum völligen Erkalten ausquellen lassen, dabei ab und zu umrühren. 1 große Karotte grob raffeln, 200 g Weißkraut klein schneiden und 1 Zwiebel in kleine Würfel (und wer hat, 1 Bund Schnittlauch in kleine Röllchen) schneiden.
Für 2 Personen: 1 kleine Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein schneiden, in einer Pfanne Öl erhitzen und beides darin anschwitzen. Ca. 150g geräucherten Saibling klein schneiden und in der Pfanne kurz anbraten. Mit 125g Schlagobers aufgießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochten Nudeln (wenn man eine Knoblauchzehe ins kochende Wasser gibt, haben die
Für 4 Personen: Zuerst eine Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Dann kommt der Reis dazu (400g), abgelöscht wird mit Weißwein (ca 1/8 l). Den Wein lässt man einreduzieren, dann wird ein Teil der heißen Brühe (insgesamt braucht man ca. 1 Liter Gemüsebrühe) hinein gegossen. Nach einigen Minuten werden die
Klassische Rezepte sind oft die Besten! 🙂 Die Forelle unter fließendem kalten Wasser waschen und trocken tupfen. Innen salzen, mit Zitronensaft (pro Fisch 1/2 Zitrone) beträufeln und 1 handvoll frische Petersilie hineingeben. Außen gut salzen, pfeffern, beidseitig in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. 25 g Butterschmalz in einer geeigneten Pfanne erhitzen und die Forelle