Der erste Schnee ist schon gefallen, der erste Advent nicht mehr weit und damit auch bei uns Start für die ersten WEIHNACHTSKEKSE. Auch heuer bekommen wir wieder eine bunte Mischung von Bäuerin Anni KÜHBÖCK aus dem Waldviertel. Sie macht die Kekserl aus Dinkel- und Weizenvollkornmehl. Jede ihrer Kekssorten ist auch einzeln erhältlich – falls ihr
Sie sind supergut als Einlage in die Suppe (z.B. Hühnersuppe oder Krautsuppe) oder im Salat und sie sind supereinfach zu machen 🙂 Für 8 Stück bzw. 4 Personen: Eine Zwiebel klein schneiden und in Butter anrösten. Eine mittlere gekochte Kartoffel noch heiß mit der Gabel zerdrücken. 100ml Milch mit einem Ei versprudeln und mit Salz,
Für die Sauce etwas Butter erhitzen, 1 gehackte Zwiebel und 500g klein geschnittene Karotten und/oder Pastinaken darin anschwitzen. Mit 2 EL Mehl und 1 EL Curry bestreuen und mit 0,5 L Suppe aufgießen. Ca.15 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren. Als Einlage entweder Räuchertofu klein schneiden und anbraten. Oder faschierte Bällchen machen: 1 Handvoll
Heute verrät uns die Kasnudl Stadtküche aus Aspern ein Rezept mit dem ihr die (schon vorgekochten) Spinatknödel mit einer feinen Pilzsauce – Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shiitake oder gemischt, diese Woche gibts alle 🙂 verfeinern könnt! 450g Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl 3-4 Minuten anbraten. 2 klein geschnittene Zwiebel