Für 4 Personen: Die Enden von 300g Rhabarberstangen entfernen und dann in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. 25g Ingwer schälen und in hauchfeine Streifen schneiden. 3 EL Zucker, Ingwer und 100 ml Wasser in einem Topf aufkochen, Rhabarber dazugeben, einmal aufkochen lassen, Topf vom Herd nehmen und zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Währenddessen die
Für 4 Personen: Zuerst eine Zwiebel klein schneiden und in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen. Dann kommt der Reis dazu (ca. 350g), abgelöscht wird mit Weißwein (ca. 1/4 l). Den Wein lässt man einreduzieren, dann wird ein Teil der heißen Brühe (insgesamt braucht man ca. 1 Liter Gemüsebrühe) hinein gegossen. Nach einigen Minuten kommen
4 Karotten und eine Sellerieknolle aufschneiden, mit Öl bestreichen und leicht salzen. In eine feuerfeste Form geben und bei 170°C für ca. 50 Min. im Rohr braten. 100g geschälten Buchweizen ebenfalls in eine feuerfeste Form geben und in den letzten 15 Minuten im Ofen mitrösten. 100g Cashewkerne über Nacht einweichen. Das Einweichwasser abgießen, die Nüsse
Und jedes Jahr wieder ist die erste Suppe mit frischem Grün aus dem Wald einfach das Beste! 🙂 Für 4 Personen als Vorspeise oder für 2 Personen als Hauptspeise: Am Waldrand sammelt man zuerst 1 Jausensackerl mit einer Hälfte Bärlauch und die andere Hälfte mit Brennesselspitzen (die muss man noch ein wenig suchen, in Kritzendorf