Für 4 Personen: Eine Zwiebel klein hacken und in Öl glasig dünsten. Zwei klein gehackte Knoblauchzehen und eine klein geschnittene Karotte kurz mitrösten (man könnte auch noch ein Stück Sellerie und Pastinake klein schneiden und zufügen, das macht die Suppe noch ein wenig würziger). Etwa 300g Fisolen (in 2 cm lange Stücke geschnitten) und 3
Zutaten für 1 Backblech: 6 Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. 1 Bio-Zitrone heiß waschen und trocken reiben. Die Zitronenschale fein abreiben. 400g Zucker mit den 6 Eigelben weißcremig aufschlagen, die Zitronenschale unterrühren. 400g Mehl mit 1/2 Packerl Backpulver mischen, abwechselnd mit 200ml Öl und 200ml Wasser unter die Eiercreme rühren.
Zutaten: 1 Bio-Zitrone, 1 Vanilleschote, 250 Gramm Zucker, 1 kg ge- mischte Beeren, z.B. Heidel-, Brom-, und Himbeeren, Ribisel, dazwischen passen auch Zwetschken, Weichsel, etc. Reicht insgesamt für ca. 4x500g Gläser – Saubere Gläser und Deckel in kochendes Wasser legen und ca. 10 Min. darin sterilisieren lassen, danach umgedreht auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen.
Das wunderbare Rezept stammt von Katharina Seiser aus dem Falter 26/20: Zutaten: (für ca. 4-5 Gläser, je nachdem, wie viel frisch weggegessen wird) 1 kg frische, reife, aromatische Weichseln 125 ml duftiger, milder Weißwein, z.B. Traminer oder Muskateller 125 ml Wasser 100 g Kristallzucker 100 g Gelierzucker 2:1 (sorgt für schönen Glanz und ganz zarte