Ein Rezept von unserem Pilz-Lieferanten Thomas Pfister: „ein sehr einfaches Rezept, dass uns begeistert hat“ 🙂 Zutaten für 4 Personen: -1 kg Erdäpfel -2 Packungen FungiHack (je 250g) -4 große Zwiebel -Olivenöl -Kräuter (Oregano, Salbei, Rosmarin, Thymian, ..) -Salz und Pfeffer Zubereitung: – die Erdäpfel in ca. 4mm dicke Scheiben schneiden – in eine große
Für 4 Personen: Ca. 500g festkochende Erdäpfel weich kochen. Währendessen 1/2 Lauchstange und ein 1/4 Weißkraut-Kopf in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Öl knackig weich dünsten. Zum Schluss kommt noch ein Packerl würfelig geschnittener Tofu (Natur oder Geräuchert) in die Pfanne dazu. Erdäpfel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit
Zutaten für 4 Personen: – 125 g Waldstaudenkorn – 125 g Einkorn – 175 g Emmerkorn – (oder man nimmt nur eine Getreidesorte) – 1 Stk. Zwiebel – ¼ l Weißwein – 1,3 l Gemüsefond – 0,2 l Obers – Salz, Pfeffer, Bergkäse – je 100 g Karotten, gelbe Rübe, Zeller – 50 g Lauch
Für 2-4 Personen: Für den Teig: 250g Weizen- oder Dinkelmehl, 1 Pkg. Backpulver, 1 TL Salz, 250g Topfen, 4 EL Öl und 1 Ei vermischen, verkneten und in einer Back- oder Quicheform nicht zu dünn ausrollen. Für die Fülle: 2Stk Jungzwiebel fein schneiden und in Öl anschwitzen, 1 Packerl Feta oder Poccocinio und 100g Sauerrahm