Da in letzter Zeit immer wieder im Laden von Beef Tartare gesprochen wird (ist das grad ein Mode-Essen?) gibt’s hier ein Rezept einer Kundin: Für 2 Portionen: – Ca. 30-35 dag Hüferlsteak oder Rinderfilet – 1 Zwiebel – Kapern – Sardellen – Salz – süßer Paprika – Senf – 2 Eidotter – 1 Baguette und
– 1000 ml Wassermelone (püriert gemessen) – 400 ml Buttermilch (oder Sojamilch) – 100 g Zucker – 2 Teelöffel Zitronensaft Als Erstes wird die Wassermelone entkernt, in Würfel geschnitten und mit dem Pürierstab püriert. Dann wird der Zucker gut mit der Buttermilch aufgeschlagen (händisch oder mit dem Mixer ). Dann kommt der Zitronensaft und das
Danke liebe Karina für dein Rezept! – reichlich Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl rösten – Melanzaniwürfel (groß) dazu – Tomatenmark und Paprikapulver, je nach gewünschter Intensität dazu – ev. schwarzen Sesam dazu – Kartoffelwürfel (kleiner, roh!) dazu – Fisolen dazu – etliche Tomaten – Dille – Salz, Pfeffer, ev. etwas Wasser, abhängig von Tomaten und
Danke liebe Petra für dein Rezept! Für 4 Personen: Für den Teig 150 g Butter, 1 Ei, 120 g Mehl (griffig), 250 g Topfen 1 Pr. Salz und 1 Pk Vanillezucker in eine Schüssel geben, verkneten und ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und in 10-15 Stücke, je