Kimchi ist FERMENTIERTER CHINAKOHL gemischt mit Lauch, weißem Rettich, Ingwer und Kohlrabi. Es ist milchsauer vergoren und unpasteurisiert und schmeckt irgendwie erfrischend und belebend, passt überall gut dazu und peppt alles auf. Es gibt davon eine milde und würzige Variante. MISO kann für die Suppe anstelle von Suppenwürze verwendet werden oder genauso anstatt dem Salz bei Gemüse, Reis, Eintöpfen…
Und auch das beliebte unpasteurisierte SAUERKRAUT von Pepi gibt es wieder! Mit Kümmel, Wacholderbeeren, schmeckt super gut!