Liebe Caren, danke für diesen Tipp! 🙂
Man kaufe fertige Tortillas oder ist fancy und macht sie selbst (Palatschinken gehen genauso gut!)
Für die Fülle: 1 kl. Zwiebel und ca. 300g Rote-Rüben Blätter schneiden. Zwiebel anrösten, Blätter dazu geben und mitdünsten. Mit 1 Glas Polpa aufgießen, Bohnen (über Nacht eingeweicht oder fertig aus dem Glas) und klein geschnittene Erdäpfel dazu geben und alles köcheln lassen bis alle Zutaten weich sind. Mit Knoblauch, Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Tortillas mit Salatblättern, Sauce und Schafkäse bestreichen und buen provecho! 🙂