Geht mit Kindern super gut 🙂
Für 4 Personen als Beilage. Als Hauptspeise würd ich eindeutig mehr nehmen!
Für den Erdäpfelteig 750 g Erdäpfel kochen, schälen und passieren (oder mit einer Gabel gut zerdrücken). 3 Eidotter, 2 EL Butter, 100g Mehl, Salz und Muskatnuss dazumischen und zusammenkneten. Dann den Teig vierteln und die Stücke jeweils zu Würstel von ca. 2cm Durchmesser ausrollen. Dann einzelne Stücke runter schneiden und zu Kroketten formen.
Die Kroketten nacheinander in Mehl, versprudelter Milch und Ei (ca. 2 Stk) und Semmelbrösel panieren und anschließend in Speiseöl von beiden Seiten goldbraun ausbacken.