Für 2 Personen:
Ca. 600g Süßkartoffel schälen und in kleinere Würfel schneiden.
In einer Auflaufform verteilen und Zuckermais und Kidney Bohnen darunter mischen. Die Menge so dosieren, dass das Gemüse in der Auflaufform nicht höher als fingerdick aufgeschichtet wird.
In einem Glas ein „G’machtl“ aus 250ml Schlagobers, 1 Eßlöffel Curry und ausreichend Salz anrühren.
Die Obers-Mischung über das Gemüse leeren.
Oben drauf kommt noch geriebener Käse, wie z.B. Bergkäse, Parmesan, Emmentaler…
Das Ganze kommt dann für 50 Minuten ins 200° heiße Backrohr.
Dazu passt hervorragend Vogerlsalat mit einer Honig/Essig/Öl-Marinade 😉
Lass es dir gut schmecken!!