„Was mache ich eigentlich mit dem Karottengrün?“ werden wir oft gefragt.
Karottengrün-Pesto ist da eine gute Idee 🙂
Karottengrün (+ optional weitere Kräuter wie Petersilie oder Basilikum), Cashew-Nüsse und Knoblauch fein hacken und mit Salz, Olivenöl und optional mit geriebenem Parmesan/Bergkäse vermischen. Wer es feiner mag, nimmt die Küchenmaschine. In saubere Gläser gefüllt und mit Öl bedeckt hält sich das Pesto gut 14 Tage im Kühlschrank. Es passt über Salate, zu Kartoffeln, Nudeln, als Brotaufstich pur oder mit Topfen vermischt.
Viel Freude beim Zubereiten & lieben Dank an Johanna für die Idee & das Rezept