Eine Erinnerung an die Kindheit… 🙂
Für 4 Personen:
16 Stk. große, weiße Holunderblüten pflücken.
Für den Teig: 2 Eidotter, 220 ml Milch, 200 gMehl, Prise Salz und 1 EL Honig zu einem glatten Teig verrühren. Aus dem Eiweiß der 2 Eier, Schnee steif schlagen und danach unterheben.
In einem hohen Topf wird nun Öl oder Butter (ca. 100 ml) stark erhitzt. Die Holunderblüten einzeln am Stiel fest halten und kurz in den Teig eintauchen, raus nehmen und sofort im heißen Öl schwimmend für ca. 2 Min ausbacken.
Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und mit Staubzucker sofort servieren.