Für 4 Personen:
350g Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, kalt abschrecken und mit Olivenöl mischen.
1 Zwiebel und 2-3 Knoblauchzehen klein schneiden und in Olivenöl anschwitzen. 600g klein geschnittenen Fenchel dazugeben und kurz durchrösten. 400g Tomatensauce/Polpa mit 1 EL Tomatenmark dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Thymian oder Oregano würzen. Das Ganze sollte nicht zu trocken sein, evt. noch etwas Wasser/Suppe/Wein dazugeben.
Mit den Nudeln mischen und in eine Auflaufform geben. Ca. 150g geriebenen Käse mit 4 EL Semmelbrösel vermischen und über den Auflauf geben. Jetzt noch ein bissl Olivenöl oder Butterflocken drüber und bei bei 180°C ca. 30 Minuten überbacken