Erdäpfelkas ist so ein einfaches und gutes Essen!
Der Bärlauch kann auch durch andere Blätter oder Kräuter wie Sauerampfer, Pak Choi oder Schnittlauch ersetzt werden.
3 große mehlige Erdäpfel weich kochen und mit einer Gabel in kleine Stücke zerdrücken.
1/2 Becher Topfen (Schaftopfen oder Schafbrimsen finden wir am besten, aber auch Sauerrahm, Creme Fraiche oder Joghurt passt gut) und 3-4 EL Öl (z.B. Leinöl oder Olivenöl) untermischen.
1 Bund Bärlauch in kleine Streifen schneiden und ebenfalls untermischen.
Mit Salz, Pfeffer gut würzen und mit einer Prise Muskatnuss und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Wird am einfachsten mit Brot gegessen und kann schüsselweise gelöffelt werden, weil’s so gut schmeckt!