Den Butternusskürbis in 2 Hälften schneiden und entkernen, mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und auf ein Backblech legen. Im Backrohr bei 200°C ca. 20 Min. backen.
Inzwischen Gemüse nach Wunsch (zB ein paar Tomaten, Paprika, Jungzwiebel, Knoblauch, Pilze) klein schneiden, mit Öl, Salz und Kräutern würzen.
Die Gemüsemischung über den Butternusskürbis geben & für weitere 15-20 Minuten backen (bei 220°C).
Grillkäse klein schneiden und die letzten 5-10 Minuten aufs Backblech geben und mit braten.
Dazu passt super ein EL Sauerrahm & Paradieso und grüner Salat 🙂