100g Gerste 2 Stunden in Wasser einlegen.
Eine Zwiebel in Butter goldbraun anschwitzen, ein Bund Suppengrün (Karotten, Sellerie, Pastinaken/Petersilwurzel) zwei Kartoffeln und die Gerste dazugeben und etwas andünsten.
Dann mit 2L Suppe oder 2L Wasser und 2EL Suppenpep aufgießen und ein Lorbeerblatt dazuzugeben. Jetzt noch 200g geselchten Schweinsschopf in kleine Würfel schneiden ebenfalls dazugeben. Nun eine Stunde köcheln lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ganze kann dann noch mit Sauerrahm und frischer Petersilie verfeinert werden 🙂
Die allerbeste Suppe für kalte und graue Herbsttage!!