Für 2-3 Portionen:
300g Nudeln (z.B. Spiralen – Weizen oder Dinkel) al dente kochen, Wasser abgießen, mit 1 EL Olivenöl vermischen und abkühlen lassen.
200g rohe Lachsforelle in 1-2 cm große Streifen schneiden, 150g Kirschtomaten (oder getrocknete Tomaten) vierteln, 1 handvoll frischen Basilikum grob schneiden und alles unter die Nudeln mischen. 1 Becher Schlagobers (auch ersetzbar durch Topfen gemischt mit Milch oder Sauerrahm) steif schlagen, unter die Nudelmasse heben und mit Salz, Pfeffer und ein wenig Chilli würzen.
Das alles kommt in eine Auflaufform, oben drauf kommt geriebener Bergkäse oder Pecorino und wird im Rohr bei 200° 20 Minuten lang gebacken.
Dazu passt natürlich grüner Salat und Weißwein! Mahlzeit 🙂