• 500g Spinat • 35 dag Semmelwürfel • ca. 1/4 l Milch • 2 Eier • 2 Knoblauchzehen • 2-3 EL geriebener Käse (z. B Bergkäse 9 Monate gereift) • 1 Zwiebel • 2-3 EL Mehl • Dinkelbrösel • Salz, Pfeffer, Muskatnuss Spinat blanchieren, sehr gut ausdrücken und klein schneiden. Die Semmelwürfel mit einer Mischung
Heute verrät uns die Kasnudl Stadtküche aus Aspern ein Rezept mit dem ihr die (schon vorgekochten) Spinatknödel mit einer feinen Pilzsauce – Champignons, Austernpilze, Kräuterseitlinge, Shiitake oder gemischt, diese Woche gibts alle 🙂 verfeinern könnt! 450g Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit 2 EL Öl 3-4 Minuten anbraten. 2 klein geschnittene Zwiebel
Für 4 Personen: Aus 3 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, 1/2 TL getr. Chilischoten (oder Chilipaste) eine Marinade herstellen. 4 Stk. Hendlfilet damit marinieren und ca. 30 Minuten im Kühlschrank einziehen lassen. 500g Blattspinat in einer Pfanne in Olivenöl 3-4 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hühnerfilets in einer ofenfesten Form nebeneinander legen. 220g
Für 2 Portionen: 300g frischen Spinat kurz in etwas Wasser aufkochen bis er zusammenfällt, dann gleich kalt abschrecken. Gut ausdrücken und klein schneiden. In einer Pfanne 50g Butter erhitzen und eine klein geschnittene Zwiebel darin anrösten, später den Spinat dazugeben. In einer Schüssel 1 Ei, 80g Topfen, 30g ger. Parmesan/Bergkäse, Salz, Pfeffer und ger. Muskatnuß
